gina土耳其生活記錄

由於老公愛吃辣，而我也開始吃起辣來，而總覺得土耳其所賣的亞洲辣椒醬又小瓶又貴，所以想打算自己來作看看，找了狐狗大神查資料，怎麼都是要加酒才能作，我不太喜歡如此的作法，所以我想把作法簡單化，再加上手邊有材料，就變成相當簡單的辣椒醬，作好後拿給老公吃看看，沒想到他很喜歡，而我就都固定如此的作法了。

材料﹕新鮮的辣椒、大蒜、花椒、玉米油 (其他油類也可)    輔助工具﹕食物調理機

辣椒和花椒先洗淨、大蒜剝去外皮

先熱油鍋後炒花椒後，等油冷後過篩花椒。

因又忘了買乳膠手套，就用乾淨的塑膠袋套著手切辣椒，這相當的重要，要不然切完辣椒後，二隻手又痛又辣的，我曾經經歷過，所以朋友們這一點真的要注意喔!

一條條的切成小塊狀，好讓食物調理機更容易打碎。

如果沒有食物調理機，就慢慢把辣椒切碎，

再來大蒜也是切細。

以下就是處理好的材料

放花椒油和辣椒先炒

炒10分鐘後辣椒出現暗紅色，又有很嗆的辣椒味出來後，再放上大蒜翻炒再10分即可，這時整個廚房會充滿有這二種味道，又香又嗆的!

最後等涼後裝入乾淨的玻璃瓶放入冰箱冷藏就可以吃了，記得玻璃瓶不要有水，怕會產生易壞的現象。

以上的作法真的相當的簡單，所以我想大家都很容易作的。